【猪肉炖豆角的家常做法】猪肉炖豆角是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香，营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅制作简单，而且食材常见，非常适合家庭日常烹饪。以下是关于“猪肉炖豆角的家常做法”的详细总结。
一、菜品简介
猪肉炖豆角属于中式炖菜类，主要以五花肉或瘦肉为主料，搭配豆角（四季豆）进行炖煮，加入多种调料和辅料，使菜肴味道浓郁，香气扑鼻。这道菜在北方地区尤为常见，是很多家庭餐桌上的经典选择。
二、主要食材与作用
| 食材 | 用量（建议） | 作用说明 |
| 猪肉（五花/瘦肉） | 500克 | 提供蛋白质和油脂，增加香味 |
| 豆角（四季豆） | 300克 | 主要蔬菜，提供纤维和口感 |
| 大蒜 | 3-4瓣 | 增香提味 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥、提香 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味、上色 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色、增香 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜、平衡口味 |
| 八角 | 1个 | 增香、去腥 |
| 桂皮 | 少许 | 增香、提升风味 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪肉切块，焯水去血沫，捞出备用。 |
| 2 | 豆角洗净，去两头，掰成段状，焯水至半熟，捞出沥干。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣爆香，加入猪肉翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入料酒、生抽、老抽、八角、桂皮等调料翻炒均匀。 |
| 5 | 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮约30分钟。 |
| 6 | 加入豆角继续炖煮10-15分钟，至豆角软烂。 |
| 7 | 根据口味加盐、白糖调味，收汁即可出锅。 |
四、小贴士
- 猪肉可以选择五花肉，炖出来的汤更香。
- 豆角一定要焯水，避免夹生或中毒。
- 可根据个人口味加入土豆、胡萝卜等配菜。
- 炖煮时间可根据肉质调整，肉越老需要的时间越长。
五、总结
猪肉炖豆角是一道简单又美味的家常菜，既适合日常饮食，也适合家庭聚餐。通过合理的食材搭配和适当的烹饪技巧，可以轻松做出一道色香味俱全的佳肴。无论是冬天取暖还是日常解馋，都是不错的选择。
