【猪肉丸的做法】猪肉丸是一道广受欢迎的家常美食，口感鲜嫩、味道香浓，适合搭配汤品或炒菜。制作猪肉丸的关键在于选材和搅拌技巧，以下为详细做法总结。
一、猪肉丸做法总结
1. 主要材料准备：选用肥瘦比例适当的猪肉（如5:5或6:4），确保肉质鲜嫩多汁；同时准备好调味料，如盐、姜末、葱花、料酒、淀粉等。
2. 处理食材：将猪肉剁成肉糜，注意不要过度搅拌，避免肉质变硬；姜、葱切末备用。
3. 调制肉馅：将肉糜与调料混合均匀，加入适量水或高汤，使肉馅更加松软有弹性。
4. 制作肉丸：用手或模具将肉馅挤成大小均匀的丸子。
5. 烹饪方式：可采用煮、炸或蒸的方式，根据个人口味选择。
二、猪肉丸做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 猪肉（500g）、姜末（1勺）、葱花（适量）、盐（适量）、料酒（1勺）、生抽（1勺）、淀粉（2勺）、清水（50ml） |
| 2. 处理猪肉 | 将猪肉切成小块，用刀背剁成肉糜，保持肉质细腻 |
| 3. 调味搅拌 | 将姜末、葱花、盐、料酒、生抽加入肉糜中，顺时针搅拌至起胶 |
| 4. 加入水分 | 分次加入清水或高汤，继续搅拌至肉馅上劲 |
| 5. 挤肉丸 | 用手掌将肉馅捏成圆球，大小均匀 |
| 6. 烹饪方式 | 可选择煮、炸或蒸，煮时加少许盐防粘，炸时油温控制在160℃左右 |
| 7. 成品食用 | 煮熟后可直接食用，也可搭配蔬菜、面条等 |
三、小贴士
- 肉糜搅拌时尽量顺时针方向，有助于提升肉丸的弹性和口感。
- 若喜欢更嫩滑的口感，可在肉馅中加入少许蛋清。
- 煮肉丸时，水开后放入，避免肉丸破裂。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出美味的猪肉丸，既健康又实惠，适合家庭日常食用。
