【猪蹄汤的做法及配料】猪蹄汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，尤其在秋冬季节受到很多人的喜爱。它不仅口感醇厚，还能起到滋补身体、美容养颜的作用。下面将为大家详细总结猪蹄汤的常见做法及所需配料。
一、猪蹄汤的主要配料
| 食材 | 用量（一般为2-3人份） | 功能/作用 |
| 猪蹄 | 2只（约500克） | 滋补强身，富含胶原蛋白 |
| 生姜 | 3-4片 | 去腥增香，温中散寒 |
| 大葱 | 1根（切段） | 增香提味，帮助消化 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥、提升风味 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 清水 | 约2升 | 煮汤基础 |
| 可选配料 | 如红枣、枸杞、山药等 | 增加营养和口感 |
二、猪蹄汤的制作步骤
1. 处理猪蹄：先将猪蹄洗净，去除表面毛发，用刀划几刀以便入味。
2. 焯水去腥：锅中加水，放入猪蹄、姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
3. 炖煮汤底：将处理好的猪蹄放入砂锅或炖锅中，加入足够的清水、姜片和大葱段。
4. 小火慢炖：大火烧开后转小火慢炖1.5至2小时，直至猪蹄软烂。
5. 调味收尾：根据口味加入适量盐，若喜欢可加入红枣、枸杞等食材继续炖煮10分钟。
6. 出锅享用：盛出后撒上葱花或香菜即可食用。
三、小贴士
- 猪蹄汤不宜炖得过久，以免肉质变柴。
- 若时间充裕，可提前一晚将猪蹄浸泡在水中，有助于去腥。
- 搭配一些蔬菜如胡萝卜、玉米等，可使汤更加营养均衡。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味又营养的猪蹄汤了。无论是寒冷的冬天还是身体虚弱的时候，一碗热腾腾的猪蹄汤都是不错的选择。
