【猪血豆腐简单好做还好吃】猪血豆腐是一道传统又营养丰富的家常菜，做法简单、口感鲜嫩，深受大众喜爱。它不仅味道鲜美，还能补充铁元素，适合日常饮食中适量食用。下面将从食材准备、制作步骤、营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（单位） | 说明 |
| 猪血 | 200克 | 新鲜猪血为佳，提前用盐水浸泡去腥 |
| 豆腐 | 1块（约300克） | 嫩豆腐或老豆腐均可，根据口味选择 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 大葱 | 半根 | 提味增香 |
| 蒜末 | 1瓣 | 提味 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增鲜 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理猪血
将新鲜猪血倒入碗中，加入少许盐，静置10分钟，去除杂质和腥味。
2. 切豆腐
将豆腐切成小块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。
3. 炒制
锅中放油，加入姜片、蒜末爆香，再放入猪血翻炒至变色。
4. 加料调味
加入豆腐块，调入生抽、盐、白胡椒粉，翻炒均匀。
5. 收汁
加少量清水，焖煮2-3分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
6. 出锅装盘
最后撒上葱花，即可出锅。
三、营养价值分析
| 成分 | 功能与作用 |
| 猪血 | 富含铁元素，有助于补血 |
| 豆腐 | 含有优质蛋白和钙质，有益健康 |
| 生姜、蒜末 | 增强食欲，促进消化 |
| 白胡椒粉 | 去腥提味，促进血液循环 |
四、小贴士
1. 猪血最好选用新鲜的，避免使用冷冻过的。
2. 豆腐可以选择嫩豆腐，口感更滑嫩。
3. 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒酱。
4. 煮的时间不宜过长，以免豆腐碎掉。
总结
猪血豆腐是一道简单易做的家常菜，只需几种常见食材，就能做出美味可口的菜肴。不仅操作简便，而且营养丰富，适合家庭日常食用。无论是作为主菜还是配菜，都能带来满满的幸福感。
表格总结：
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 猪血豆腐 |
| 食材 | 猪血、豆腐、生姜、大葱、蒜末等 |
| 制作时间 | 约15分钟 |
| 难度 | 简单 |
| 口感 | 鲜嫩、滑爽 |
| 营养价值 | 补铁、高蛋白、富含钙 |
| 适合人群 | 全年龄段，尤其适合贫血人群 |
| 特点 | 简单、快速、营养丰富 |
如你对这道菜感兴趣，不妨尝试一下，相信你会爱上它的味道！
