【竹笋排骨汤的做法】竹笋排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，不仅具有清热解毒、利水消肿的功效，还能补充蛋白质和多种矿物质。下面将详细总结制作竹笋排骨汤的步骤，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 选择新鲜猪肋排或筒骨 |
| 新鲜竹笋 | 200克 | 可用嫩笋或冬笋 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10粒 | 可选，增加颜色与营养 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1.5升左右 | 依据锅具容量调整 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：放入冷水锅中，加入姜片和少许料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
- 竹笋去皮切块，用清水浸泡10分钟，去除苦涩味。
2. 炖煮过程
- 将排骨、姜片和适量清水放入锅中，大火煮开后转小火慢炖1小时。
- 加入竹笋块，继续炖煮30分钟至40分钟，直至竹笋变软。
- 最后加入枸杞，再煮5分钟即可。
3. 调味
- 根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀后关火。
三、注意事项
- 竹笋含有草酸，建议提前焯水或泡水，避免影响口感和吸收。
- 若喜欢更浓郁的汤色，可适当延长炖煮时间。
- 为了提升风味，可加入几颗红枣或几片香菇一同炖煮。
四、营养价值（简要）
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 来自排骨，促进身体修复 |
| 纤维素 | 来自竹笋，有助于消化 |
| 维生素B族 | 来自枸杞，增强免疫力 |
| 矿物质 | 如钙、铁、钾等，对身体有益 |
五、总结
竹笋排骨汤做法简单，食材常见，适合家庭日常饮用。通过合理搭配和恰当处理，可以最大程度保留食材的营养和美味。无论是冬季暖身还是日常养生，这道汤都是不错的选择。
