【煮猪血汤的做法】猪血汤是一道传统的家常菜，尤其在南方地区非常受欢迎。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含铁元素，有助于补血养颜。下面将为大家总结一份详细的“煮猪血汤的做法”，帮助大家轻松掌握这道美味。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 猪血 | 200g | 新鲜猪血为佳 |
| 葱花 | 适量 | 增香用 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增味 |
| 香菜/香葱 | 少许 | 装饰与提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1勺 | 提鲜 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥 |
| 食用油 | 适量 | 炒制时使用 |
二、步骤详解
1. 处理猪血
将新鲜猪血倒入容器中，加入少量盐搅拌均匀，静置几分钟后，用清水冲洗干净，去除杂质，再切成小块备用。
2. 焯水去腥
锅中加水烧开，放入猪血块和几片姜，加入少许料酒，煮约1-2分钟，捞出过冷水，去除腥味。
3. 炒香调料
热锅凉油，放入姜片爆香，加入适量的生抽和盐，翻炒均匀。
4. 煮汤
加入适量清水，大火烧开后转中小火，放入处理好的猪血块，煮约5-8分钟，至猪血变色且软嫩。
5. 调味收尾
根据个人口味调整盐和生抽的量，撒上葱花、香菜或香葱，即可出锅。
三、小贴士
- 猪血不宜煮太久，否则会变老，影响口感。
- 可根据喜好加入豆腐、鸡蛋等配料，增加风味。
- 煮汤时可加入少许胡椒粉，提升香气和暖胃效果。
四、总结
猪血汤做法简单，食材常见，适合家庭日常制作。通过适当的焯水和调味，可以有效去除腥味，保留猪血的鲜嫩口感。掌握好火候和调料比例，就能做出一碗鲜香可口的猪血汤，既营养又美味。
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