【凉拌菠菜的做法】凉拌菠菜是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，尤其适合夏季食用。它不仅保留了菠菜的鲜嫩口感，还通过简单的调味提升了整体的风味。下面将从做法步骤和所需材料两个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
凉拌菠菜的制作过程相对简单，关键在于焯水和调味。首先将新鲜菠菜洗净后焯水，去除草酸并保持颜色翠绿；随后迅速过冷水，使菠菜更加爽脆。接着调制酱汁，常见的有蒜香、芝麻酱或酱油醋等口味，根据个人喜好选择。最后将调味料与菠菜拌匀即可食用。
整个过程大约需要10-15分钟，适合忙碌时快速准备一餐。
二、所需材料及做法步骤（表格）
| 项目 | 内容说明 |
| 主要食材 | 新鲜菠菜 300 克 |
| 辅料 | 蒜末 2 瓣、生抽 1 汤匙、香醋 1 汤匙、芝麻油 1/2 汤匙、盐 少许、白芝麻 少许 |
| 做法步骤 | 1. 菠菜洗净，放入沸水中焯水约 30 秒，捞出过冷水 2. 挤干水分，放入大碗中 3. 加入蒜末、生抽、香醋、芝麻油、盐拌匀 4. 撒上白芝麻即可食用 |
三、小贴士
- 焯水时间不宜过长，以免影响菠菜的口感和色泽。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量麻油或辣椒油提升风味。
- 可根据个人口味添加花生碎、胡萝卜丝等配菜，增加口感层次。
凉拌菠菜不仅做法简单，还能满足健康饮食的需求，是日常餐桌上的理想选择。
