【紫苏杨梅干的制作方法】紫苏杨梅干是一种结合了紫苏叶与杨梅的特色小吃，既有紫苏的清香，又有杨梅的酸甜，口感独特，适合做为茶点或佐餐小食。以下是详细的制作方法总结。
一、制作材料准备
| 材料名称 | 用量（约） |
| 新鲜杨梅 | 500克 |
| 紫苏叶 | 100克 |
| 冰糖 | 100克 |
| 盐 | 5克 |
| 柠檬汁 | 1汤匙 |
二、制作步骤
1. 清洗杨梅
将杨梅放入清水中浸泡30分钟，去除表面杂质，然后用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 处理紫苏叶
将紫苏叶轻轻洗净，晾干或用厨房纸吸干水分，撕成小片备用。
3. 腌制杨梅
在一个干净的玻璃罐中，先铺一层杨梅，撒上适量冰糖和盐，再铺一层紫苏叶，重复此过程，直到材料用完。
4. 加入柠檬汁
在最后一层杨梅上淋入柠檬汁，以增加风味并帮助保存。
5. 密封静置
将玻璃罐密封，放置在阴凉通风处，静置3-5天，让杨梅充分吸收紫苏的香气和糖分。
6. 食用方式
静置完成后，可直接食用，也可搭配茶饮或作为甜点使用。
三、注意事项
- 杨梅需选用新鲜无破损的，避免发酵变质。
- 紫苏叶不宜过多，以免掩盖杨梅的酸甜味。
- 制作过程中保持工具和容器的清洁，防止细菌滋生。
- 若希望更浓郁的口感，可延长腌制时间至7天左右。
四、营养价值
紫苏富含维生素E和抗氧化物质，有助于改善皮肤状态；杨梅含有丰富的果酸和矿物质，有助于消化和增强免疫力。两者结合，不仅美味，还具有一定的健康价值。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出美味又健康的紫苏杨梅干，享受自然风味的同时，也能体验传统食品制作的乐趣。
