【自制旺仔小馒头的做法】旺仔小馒头是一款广受欢迎的儿童零食，因其香甜可口、外形可爱而深受喜爱。很多人喜欢在家尝试自制，既卫生又可以控制糖分和添加剂。下面是一份详细的自制旺仔小馒头做法总结，帮助你轻松做出美味的小馒头。
一、
制作旺仔小馒头的关键在于面团的发酵与成型，以及表面的装饰。主要材料包括面粉、酵母、牛奶、糖等，通过揉面、发酵、塑形、蒸制等步骤完成。制作过程中需要注意温度控制和时间掌握，以确保成品松软有弹性。此外，为了模仿“旺仔”风格，可以在表面刷上蛋液并撒上芝麻或糖粒，增加风味和视觉效果。
二、详细做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 中筋面粉 300g、酵母 3g、温牛奶 150ml、白砂糖 30g、鸡蛋 1个、食用油 20g、泡打粉 3g（可选）、盐 1g、芝麻或糖粒适量 |
| 2. 混合干性材料 | 将面粉、酵母、泡打粉、盐混合均匀，备用 |
| 3. 混合湿性材料 | 将牛奶、鸡蛋、白砂糖、食用油搅拌均匀，加入干性材料中 |
| 4. 揉面 | 用手或厨师机将面团揉至光滑，不粘手，约10分钟 |
| 5. 发酵 | 盖上保鲜膜，在温暖处发酵约1小时，至两倍大 |
| 6. 分割与整形 | 将面团分成小剂子，每个约15g，搓圆后轻轻按扁成小馒头形状 |
| 7. 二次发酵 | 放入蒸笼中，静置15-20分钟，让面团再次膨胀 |
| 8. 蒸制 | 水开后大火蒸10-12分钟，关火焖5分钟再开盖 |
| 9. 表面处理 | 面包出炉后，刷上蛋液，撒上芝麻或糖粒，增加口感与美观 |
三、小贴士
- 使用温牛奶有助于酵母更好地激活。
- 若想更接近“旺仔”风味，可在面团中加入少量奶粉。
- 发酵时避免直接吹风，以免影响发酵效果。
- 蒸制时注意不要频繁开盖，以免影响成品体积。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出外酥内软、香甜可口的自制旺仔小馒头了。不仅健康，还能让孩子吃得更安心！
