【自制香软糯米蛋糕】想要在家制作一款口感绵密、香甜软糯的糯米蛋糕，其实并不难。只要掌握好材料比例和制作步骤，就能轻松做出媲美店家的美味。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，方便查阅。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 糯米粉 | 150克 |
| 粘米粉 | 50克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 植物油 | 30毫升 |
| 泡打粉 | 1小勺 |
| 盐 | 1/4小勺 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将糯米粉和粘米粉混合，加入泡打粉和盐，搅拌均匀。 |
| 2 | 另取一个碗，打入鸡蛋，加入细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅。 |
| 3 | 逐渐倒入牛奶和植物油，继续搅拌均匀。 |
| 4 | 将干性材料分次加入湿性材料中，轻轻翻拌至无干粉。 |
| 5 | 倒入模具中，放入预热好的蒸锅中，大火蒸20-25分钟。 |
| 6 | 关火后焖5分钟再取出，放凉后脱模即可食用。 |
三、注意事项
1. 糯米粉与粘米粉的比例：建议控制在3:1，这样既能保证软糯感，又不会过于黏牙。
2. 蒸制时间：根据模具大小和火力调整，避免过生或过熟。
3. 脱模技巧：可在模具内刷一层油或铺上烘焙纸，更易脱模。
4. 口感提升：可加入少量椰蓉或紫薯泥增加风味层次。
通过以上步骤和材料搭配，你就可以在家轻松制作出一款香软可口的糯米蛋糕。不仅适合当下午茶点心，也适合作为节日小食，快来试试吧！
