【做白灼虾的步骤】白灼虾是一道经典的粤菜，以其鲜美、清爽而深受喜爱。制作过程简单，但关键在于火候和调料的搭配。以下为详细的操作步骤总结，便于快速掌握。
一、白灼虾制作步骤总结
1. 准备食材：选择新鲜大虾，清洗干净，去头去壳（可保留尾部）。
2. 烧水：在锅中加入适量清水，放入姜片和料酒，煮沸。
3. 焯水：将处理好的虾放入沸水中，根据虾的大小煮2-4分钟。
4. 捞出：用漏勺将虾捞出，迅速放入冰水中浸泡，使虾肉更紧实。
5. 调酱汁：准备蒜蓉、生抽、香醋、香油、少许糖等调料混合成蘸酱。
6. 装盘：将虾摆盘，淋上酱汁即可食用。
二、白灼虾制作步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材 | 选用鲜活大虾，去头去壳，保留尾部更美观 |
| 2 | 烧水 | 加入姜片和料酒去腥，水开后再放虾 |
| 3 | 焯水 | 根据虾的大小控制时间，避免过老 |
| 4 | 捞出 | 过冷水让虾肉更弹牙，口感更好 |
| 5 | 调酱汁 | 可根据个人口味调整比例，建议先少量调制 |
| 6 | 装盘 | 摆盘整齐，淋上酱汁后立即食用，味道最佳 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的白灼虾。不仅操作简单，而且最大程度保留了虾的鲜味，是家庭聚餐或宴客的佳选。
