【做青菜炒豆腐教程】青菜炒豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，适合忙碌的日常烹饪。它不仅味道鲜美，还能提供丰富的蛋白质和膳食纤维，非常适合搭配米饭食用。以下是一份详细的“做青菜炒豆腐教程”，帮助你轻松掌握这道菜的制作方法。
一、
青菜炒豆腐是一道以青菜和豆腐为主要食材的中式家常菜。其关键在于火候控制和调味搭配，确保豆腐不碎、青菜不老，同时保持菜品的鲜香。制作过程中，先将豆腐煎至微黄，再与青菜一起翻炒，最后加入适量的调料提味。整个过程简单快捷，适合家庭操作。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 青菜（如小白菜、油麦菜等）洗净切段；豆腐切块；大蒜、姜切末；干辣椒可选 |
| 2 | 煎豆腐 | 锅中放油，烧热后放入豆腐块，小火煎至两面金黄，盛出备用 |
| 3 | 炒香调料 | 锅中留底油，放入蒜末、姜末、干辣椒爆香 |
| 4 | 炒青菜 | 加入青菜快速翻炒，至蔬菜变软 |
| 5 | 加入豆腐 | 将煎好的豆腐倒入锅中，与青菜混合翻炒均匀 |
| 6 | 调味 | 加入适量盐、生抽、蚝油、少许糖提鲜，翻炒均匀 |
| 7 | 出锅前 | 可根据口味加少量水或高汤，焖煮片刻，最后撒上葱花即可出锅 |
三、小贴士
- 豆腐选择北豆腐（老豆腐），不易碎；
- 煎豆腐时用中小火，避免焦糊；
- 青菜不宜炒太久，保持脆嫩口感；
- 若喜欢辣味，可适当增加辣椒或加入辣椒酱。
通过以上步骤，你可以轻松做出一道美味又健康的青菜炒豆腐，既满足味蕾，又兼顾营养。尝试动手做一次，享受厨房的乐趣吧！
