【红枣猪肚汤的做法】红枣猪肚汤是一道传统中式汤品，具有补中益气、养胃健脾的功效，尤其适合秋冬季节食用。以下是制作红枣猪肚汤的详细步骤和所需材料，帮助你轻松在家做出美味又营养的汤品。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 猪肚 | 1个（约500克） |
| 红枣 | 10-15颗 |
| 生姜 | 3片 |
| 枸杞 | 一小把 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1500毫升 |
二、做法步骤
1. 处理猪肚
- 猪肚用清水反复冲洗干净，去除杂质和腥味。
- 可以用面粉、醋或淀粉搓洗，再用清水冲洗至无异味。
- 切成条状或块状备用。
2. 焯水去腥
- 将猪肚放入冷水锅中，加入几片姜和少许料酒。
- 大火煮开后撇去浮沫，捞出猪肚用温水冲洗干净。
3. 炖煮汤底
- 将猪肚、红枣、生姜放入砂锅或炖锅中。
- 加入足够的清水，水量要没过所有食材。
- 大火煮沸后转小火慢炖1小时左右。
4. 加入枸杞
- 在最后10分钟加入枸杞，继续炖煮至汤色变红，味道浓郁。
5. 调味
- 根据个人口味加入适量盐调味即可。
三、小贴士
- 猪肚处理时要彻底清洗，避免腥味残留。
- 红枣可以提前泡一下，更容易出味。
- 若喜欢更鲜甜的口感，可加入几片胡萝卜或山药一同炖煮。
四、营养价值
红枣猪肚汤不仅味道鲜美，还富含蛋白质、维生素和多种微量元素，有助于增强体质、改善消化功能，是秋冬进补的理想选择。
总结：
红枣猪肚汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，通过合理的食材搭配与炖煮方法，可以充分发挥其滋补功效。掌握好每一步骤，你也能轻松做出一碗暖胃又暖心的红枣猪肚汤。
