【六月黄是什么螃蟹】“六月黄”是江南地区对一种特定时期捕捞的河蟹的俗称，尤其在每年农历六月时最为常见。它并非一个具体的蟹种，而是指在这一时期成熟、肥美的青蟹（学名：Portunus trituberculatus），因其肉质鲜美、膏满黄肥而备受青睐。
六月黄通常出现在长江下游及太湖、鄱阳湖等水域，是当地渔民在夏季捕捞的重要经济蟹类之一。由于其生长周期和自然环境的影响，六月黄的品质和数量会随年份有所不同，因此在市场上也较为珍贵。
六月黄简介总结
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 六月黄 |
| 学名 | Portunus trituberculatus（三疣梭子蟹） |
| 别名 | 青蟹、六月蟹、江蟹 |
| 主要产地 | 中国长江下游、太湖、鄱阳湖等地 |
| 适宜季节 | 每年农历六月前后 |
| 特点 | 肉质鲜嫩、膏黄饱满、口感丰富 |
| 食用方式 | 清蒸、香煎、煮汤等 |
| 价格 | 相对较高，因产量有限、品质优良 |
六月黄与大闸蟹的区别
虽然六月黄和大闸蟹（如阳澄湖大闸蟹）都属于蟹类，但它们在品种、产地、口感等方面有明显差异：
| 项目 | 六月黄 | 大闸蟹 |
| 品种 | 三疣梭子蟹 | 中华绒螯蟹 |
| 产地 | 长江下游、太湖等 | 阳澄湖、洪泽湖等 |
| 体型 | 较小，一般在100-200克之间 | 较大，可达200-300克以上 |
| 膏黄 | 黄多油润，味道浓郁 | 膏黄分明，清甜细腻 |
| 价格 | 相对亲民 | 较高，尤其是品牌蟹 |
| 时令 | 六月前后 | 九月到十一月 |
总结
“六月黄”是一种具有地域特色的河蟹，以其独特的风味和季节性成为夏季餐桌上的美味佳品。虽然不如大闸蟹那样广为人知，但在部分地区仍有着极高的市场价值和口碑。如果你有机会品尝，不妨选择新鲜、优质的六月黄，体验一下它的独特风味。
