【茴子白凉拌最简单做法】茴子白，又称小白菜或上海青，是一种营养丰富、口感清脆的绿叶蔬菜。凉拌茴子白是一道清爽可口的家常菜，尤其适合夏季食用。下面将为大家总结一份“茴子白凉拌最简单做法”的详细步骤，并以表格形式呈现。
一、
茴子白凉拌的做法非常简单，主要依靠新鲜的食材和简单的调味料即可完成。关键在于焯水的时间控制和调料的搭配。只要掌握好火候和调味比例，就能做出一道色香味俱全的凉拌菜。
建议选择新鲜、无虫害的茴子白，洗净后焯水去涩味，再用冰水浸泡保持脆嫩。最后加入适量的调料拌匀即可。整个过程不到10分钟，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
二、做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材：茴子白200克，蒜末10克，生抽15毫升，香醋10毫升，盐3克，糖5克，香油5毫升，辣椒油适量 | 选用新鲜茴子白，避免老叶 |
| 2 | 茴子白洗净，去掉老根，放入沸水中焯水30秒至1分钟 | 焯水时间不宜过长，以免失去脆感 |
| 3 | 捞出后迅速放入冰水中浸泡，保持脆嫩口感 | 冰水能有效锁住水分和颜色 |
| 4 | 将茴子白沥干水分，放入大碗中 | |
| 5 | 加入蒜末、生抽、香醋、盐、糖、香油和辣椒油，搅拌均匀 | 调料可根据个人口味调整 |
| 6 | 装盘，可撒上少许白芝麻或葱花点缀 | 增加视觉效果和香气 |
三、小贴士
- 焯水时可在水中加几滴油，有助于保持颜色鲜亮。
- 若喜欢更爽口的口感，可将焯水后的茴子白挤干水分再拌。
- 辣椒油可根据个人喜好选择辣度，也可换成其他酱料如芝麻酱。
通过以上步骤，您可以在短时间内轻松做出一道美味又健康的茴子白凉拌菜，既保留了食材的原味，又增添了丰富的风味。快来试试吧！
