【盐焗鸡翅的制作方法】盐焗鸡翅是一道经典的粤菜，以其外皮酥脆、肉质鲜嫩、咸香适口而深受喜爱。这道菜不仅制作简单，而且风味独特，适合家庭烹饪或宴客使用。以下是关于盐焗鸡翅的详细制作方法总结。
一、制作材料（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 鸡翅 | 10个左右 |
| 盐 | 适量 |
| 花椒 | 1小把 |
| 八角 | 1颗 |
| 生姜 | 3片 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 烧烤酱/酱油 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理鸡翅
鸡翅洗净后，用厨房纸吸干水分。在鸡翅两面划几刀，方便入味。
2. 腌制鸡翅
将鸡翅放入碗中，加入适量盐、料酒、白胡椒粉和少许烧烤酱，搅拌均匀后腌制至少30分钟。
3. 准备盐焗料
在锅中放入适量盐、花椒、八角和生姜片，用小火炒香，使盐微微变色。
4. 盐焗鸡翅
将腌好的鸡翅放入炒香的盐中，覆盖一层盐，再撒上剩余的盐，盖上锅盖，用小火慢慢焗约15-20分钟。
5. 出锅装盘
关火后稍等片刻，打开锅盖，将鸡翅取出，撒上少许葱花或芝麻即可食用。
三、小贴士
- 盐焗时可使用耐高温的砂锅或厚底铁锅。
- 若喜欢更香脆的口感，可在最后几分钟开盖翻动鸡翅。
- 盐焗鸡翅可搭配米饭或作为下酒菜，风味更佳。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出美味的盐焗鸡翅。这道菜不仅保留了鸡肉的原汁原味，还融合了多种香料的香气，是家庭餐桌上的健康美味选择。
