【羊肚片的家常做法】羊肚片是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在北方地区，因其口感鲜嫩、味道浓郁而备受喜爱。制作羊肚片虽然步骤稍多，但只要掌握好关键点，就能轻松做出美味可口的羊肚片。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 羊肚 | 500g | 建议选择新鲜羊肚 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 姜 | 3片 | 切片 |
| 蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 干辣椒 | 2-3个 | 可选，根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 香菜 | 适量 | 装饰用 |
二、制作步骤（总结）
1. 处理羊肚
羊肚需先清洗干净，去除内脏和杂质，可用盐、醋反复搓洗，再用清水冲洗干净。然后放入锅中加水、料酒煮至变色，捞出后切成薄片备用。
2. 炒香调料
锅中放油，加入葱、姜、蒜、干辣椒爆香，再加入羊肚片快速翻炒。
3. 调味
加入生抽、盐、白胡椒粉等调料，继续翻炒均匀，使羊肚充分吸收味道。
4. 收汁装盘
炒至羊肚熟透，汤汁略微收干时即可出锅，撒上香菜点缀。
三、小贴士
- 羊肚一定要清洗干净，否则会影响口感。
- 炒制时间不宜过长，以免肉质变老。
- 若喜欢辣味，可适当增加干辣椒数量。
- 可搭配粉丝或豆腐一起炒，增加风味层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的羊肚片了。不仅营养丰富，还能满足味蕾，是家庭餐桌上的佳品。
