【银耳莲子羹的家常做法】银耳莲子羹是一道营养丰富、口感滑嫩的传统甜品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅具有润肺养颜的功效，还能起到滋补身体的作用。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 干银耳 | 20-30 | 建议提前泡发 |
| 莲子 | 50 | 可根据口味增减 |
| 冰糖 | 30-50 | 根据个人甜度调整 |
| 红枣 | 5-8颗 | 可选，增加风味和营养 |
| 清水 | 1000ml | 用于炖煮 |
二、制作步骤
1. 泡发银耳：将干银耳放入清水中浸泡4小时以上，至完全膨胀，去除根部硬蒂。
2. 处理莲子：莲子去芯后洗净，可提前用清水浸泡30分钟，使口感更软。
3. 炖煮过程：
- 将泡好的银耳、莲子、红枣放入锅中，加入清水。
- 开火煮沸后转小火慢炖1小时左右，期间可适当搅拌。
- 最后加入冰糖，继续煮10分钟至糖融化即可。
4. 出锅享用：待汤色变浓、银耳变得软糯即可关火，稍凉后食用更佳。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 银耳 | 润肺止咳、增强免疫力 |
| 莲子 | 养心安神、健脾止泻 |
| 红枣 | 补气养血、调和脾胃 |
| 冰糖 | 调味、润燥 |
四、小贴士
- 银耳不宜久煮，否则容易煮烂影响口感。
- 若喜欢更细腻的口感，可用勺子轻轻压碎部分银耳。
- 可根据个人喜好添加枸杞、百合等食材，提升营养与风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香甜可口的银耳莲子羹，既健康又美味，非常适合家庭日常制作。
