【猪手用高压锅怎么做】猪手是一道非常受欢迎的下酒菜或家常菜，肉质紧实、口感丰富。使用高压锅烹饪可以大大缩短烹饪时间，同时让猪手更加软烂入味。下面将从步骤、材料和注意事项等方面进行总结，并附上表格方便查阅。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 猪手 | 1只（约500克） |
| 生姜 | 3片 |
| 大葱 | 1根（切段） |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 八角 | 1颗 |
| 桂皮 | 1小段 |
| 香叶 | 1片 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 1-2汤匙（可选） |
二、操作步骤
1. 处理猪手
将猪手清洗干净，放入冷水中焯水去血沫。加入几片姜和料酒，煮开后撇去浮沫，焯水约5分钟，捞出洗净备用。
2. 准备高压锅
在高压锅底部加入适量清水（约500ml），放入焯好的猪手，再加入生姜、大葱、八角、桂皮、香叶等调料。
3. 炖煮
盖上锅盖，大火上汽后转中小火压制15-20分钟（根据高压锅型号调整时间）。若喜欢更软烂的口感，可适当延长5-10分钟。
4. 收汁（可选）
关火后自然泄压，打开锅盖，如果需要更入味，可以开盖后加少许酱油和盐，继续煮几分钟收汁。
5. 装盘
将猪手捞出，摆盘即可食用，搭配米饭或啤酒都非常合适。
三、注意事项
1. 焯水是关键步骤，能有效去除腥味和杂质。
2. 高压锅使用时要注意安全，避免压力过大导致危险。
3. 可根据个人口味添加其他香料，如花椒、干辣椒等。
4. 如果喜欢酱香味，可在收汁阶段加入老抽或生抽提升颜色和味道。
四、总结
| 项目 | 内容 |
| 食材 | 猪手、姜、葱、料酒、八角、桂皮、香叶等 |
| 时间 | 焯水+炖煮约30-40分钟 |
| 口感 | 软烂入味，肉质鲜美 |
| 适合人群 | 喜欢肉类、适合家庭聚餐或下酒菜 |
| 特点 | 快速、省时、易操作 |
通过以上方法，你可以在短时间内做出一道美味的高压锅猪手，既保留了传统风味，又提升了烹饪效率。不妨试试看吧！
