【用纯奶蒸鸡蛋的做法】蒸鸡蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，而使用纯牛奶代替清水来蒸鸡蛋，不仅能提升口感的细腻度，还能增加蛋白质和钙质的摄入。下面将从做法步骤、食材搭配、口感特点等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、做法总结
1. 准备食材：鸡蛋、纯牛奶、盐、少许糖（可选）、生抽或香油（调味用）。
2. 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入适量的纯牛奶，搅拌均匀。
3. 过滤蛋液：为了使蒸出的鸡蛋更嫩滑，建议用筛网过滤蛋液。
4. 加水蒸制：将蛋液放入蒸碗中，盖上保鲜膜或盘子，防止水汽滴落，放入蒸锅中蒸约10-15分钟。
5. 调味：出锅后可根据个人口味加入少许盐、生抽或香油提味。
二、食材与做法对比表
| 食材 | 用量 | 做法说明 |
| 鸡蛋 | 2个 | 打入碗中，去壳后搅匀 |
| 纯牛奶 | 100ml | 与蛋液混合，比例约为1:1 |
| 盐 | 1/4小勺 | 提鲜，根据口味调整 |
| 糖（可选） | 1/4小勺 | 增加甜味，适合儿童食用 |
| 生抽/香油 | 少量 | 出锅后淋上，提升风味 |
三、口感与营养价值分析
| 特点 | 说明 |
| 口感 | 纯牛奶蒸出的鸡蛋比清水蒸的更嫩滑，质地更柔软 |
| 营养 | 牛奶富含蛋白质和钙质，与鸡蛋搭配更具营养均衡性 |
| 适用人群 | 适合老人、儿童及需要补充蛋白质的人群 |
| 注意事项 | 牛奶不宜过多，否则会影响凝固效果；蒸的时间不宜过长，避免变老 |
四、小贴士
- 牛奶与鸡蛋的比例建议控制在1:1，若喜欢更嫩滑口感，可适当减少牛奶量。
- 蒸制时可在碗内加少量热水，有助于均匀受热。
- 若想增加口感层次，可加入少许虾仁或香菇丁。
通过以上方法，你可以在家中轻松制作出一道既健康又美味的“用纯奶蒸鸡蛋”，不仅保留了传统蒸蛋的细腻口感，还提升了整体的营养价值，值得一试。
