【油炸鸡块怎么做】油炸鸡块是一道广受欢迎的家常美食，外酥里嫩、口感丰富，适合家庭制作。下面将从准备材料、腌制步骤、裹粉过程和油炸技巧等方面进行总结，帮助你轻松做出美味的油炸鸡块。
一、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 鸡腿肉 | 500克 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 面粉 | 100克 |
| 玉米淀粉 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 食用油 | 适量（用于炸制） |
二、制作步骤总结
1. 处理鸡肉
将鸡腿肉去骨后切块，大小均匀，便于炸制时受热均匀。
2. 腌制鸡肉
在鸡肉中加入生抽、老抽、料酒、盐和黑胡椒，搅拌均匀后腌制至少30分钟，让鸡肉更入味。
3. 准备裹粉
将面粉与玉米淀粉按比例混合，再打入一个鸡蛋，搅拌成糊状备用。
4. 裹粉与炸制
将腌好的鸡块放入混合粉中，均匀裹上一层，然后放入热油中炸至金黄酥脆，捞出沥干油分。
5. 二次复炸（可选）
再次将鸡块放入油锅中快速炸30秒，使外皮更加酥脆。
三、小贴士
- 鸡肉要提前腌制，这样口感更嫩。
- 面粉与玉米淀粉的比例建议为2:1，能增加酥脆感。
- 油温控制是关键，油太热容易炸焦，油太低则吸油多。
- 可根据个人口味添加辣椒粉或五香粉等调味料。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出外酥里嫩、香味十足的油炸鸡块。无论是作为小吃还是配菜，都是不错的选择。快动手试试吧！
