【鱼腥草怎么做凉拌菜】鱼腥草是一种常见的野菜，味道独特，具有清热解毒、利尿通淋的功效。在夏季，很多人喜欢用它来做凉拌菜，口感清爽，非常适合开胃。下面是一份关于“鱼腥草怎么做凉拌菜”的详细总结，包含步骤和所需材料。
一、
鱼腥草凉拌菜是一道简单又健康的家常菜，主要通过焯水、调味、拌匀等步骤完成。制作时需要注意鱼腥草的清洗和去腥处理，以提升口感和风味。凉拌菜适合搭配蒜末、香醋、辣椒油等调料，使整体味道更加丰富。以下为具体做法及所需材料。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鱼腥草 300g |
| 辅料 | 蒜末 1勺、香醋 1勺、生抽 1勺、白糖 1/2勺、盐 适量、辣椒油 1勺、香油 1小勺 |
| 工具 | 碗、锅、漏勺、筷子、刀、砧板 |
| 步骤 | 1. 鱼腥草洗净，去掉老根，放入沸水中焯水 1-2分钟； 2. 捞出后迅速过冷水，保持脆嫩； 3. 将鱼腥草沥干水分，放入碗中； 4. 加入蒜末、香醋、生抽、白糖、盐、辣椒油和香油； 5. 用筷子或勺子拌匀即可食用。 |
三、小贴士
- 鱼腥草焯水时间不宜过长，以免失去脆感。
- 若不喜欢太酸的味道，可适当减少香醋用量。
- 可根据个人口味加入少许花椒油或香菜增加风味。
通过以上方法，你可以轻松在家做出一道美味又健康的鱼腥草凉拌菜，适合夏季食用，帮助消暑开胃。
