【玉米面发糕最简单做法】玉米面发糕是一种传统中式点心，口感松软、香甜可口，非常适合早餐或下午茶。制作过程简单，无需复杂工具，适合家庭操作。以下是对“玉米面发糕最简单做法”的总结与步骤详解。
一、
玉米面发糕的制作关键在于发酵和蒸制的过程。使用玉米面作为主要原料，搭配面粉、酵母等，通过发酵使面团膨胀，再通过蒸制定型，最终得到蓬松柔软的发糕。整个过程耗时约1小时左右，适合忙碌的早晨准备。以下是具体步骤及材料清单，便于快速上手。
二、制作步骤与材料表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 玉米面200g、面粉100g、酵母3g、白糖30g、温水150ml、泡打粉3g（可选） |
| 2 | 混合干料 | 将玉米面、面粉、酵母、白糖混合均匀 |
| 3 | 加入温水 | 逐渐加入温水，边加边搅拌，揉成光滑面团 |
| 4 | 发酵 | 盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约30分钟） |
| 5 | 揉面排气 | 发酵完成后，轻揉面团排出气泡 |
| 6 | 整形 | 将面团分成小剂子，捏成圆形或长条状 |
| 7 | 二次发酵 | 放置10分钟左右，让面团再次膨胀 |
| 8 | 蒸制 | 上锅蒸20-25分钟，关火后焖5分钟再开盖 |
| 9 | 冷却 | 取出放凉后切块食用 |
三、小贴士
- 若喜欢更香甜的口感，可加入少量牛奶或蜂蜜。
- 面团发酵时间可根据环境温度适当调整。
- 蒸制过程中不要频繁开盖，以免影响成品蓬松度。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出美味的玉米面发糕，既健康又方便，是日常饮食中的一大亮点。
