【gb14934】一、
GB14934 是中国国家标准中的一项重要标准，全称为《餐饮具消毒卫生标准》。该标准自实施以来，对餐饮具的清洗、消毒及卫生管理提出了明确的技术要求和操作规范，旨在保障消费者在餐饮消费过程中的健康安全。
GB14934 主要适用于各类餐饮服务单位，包括餐馆、食堂、快餐店等，涵盖了从餐具的清洗、消毒到储存、使用的全过程。通过严格执行该标准，可以有效降低因餐具不洁引发的食源性疾病风险，提升整体餐饮卫生水平。
该标准内容全面，不仅规定了消毒方法（如物理消毒和化学消毒），还明确了消毒效果的检测指标，如菌落总数、大肠菌群等，确保消毒后的餐具符合国家卫生标准。
此外，GB14934 还强调了餐饮单位在日常管理中应建立完善的卫生管理制度，定期进行自查与整改，确保各项卫生措施落实到位。
总的来说，GB14934 是我国餐饮行业食品安全管理的重要依据之一，对于提升餐饮服务质量、保障公众健康具有重要意义。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 标准名称 | GB14934-2016《餐饮具消毒卫生标准》 |
| 实施时间 | 2017年5月1日 |
| 适用范围 | 各类餐饮服务单位，如餐馆、食堂、快餐店等 |
| 核心内容 | 餐饮具的清洗、消毒、储存、使用全过程的卫生要求 |
| 消毒方法 | 物理消毒（如高温蒸汽、煮沸）和化学消毒（如含氯消毒剂） |
| 检测指标 | 菌落总数、大肠菌群、致病菌等 |
| 卫生管理 | 强调建立卫生管理制度，定期自查与整改 |
| 目的意义 | 保障消费者健康，预防食源性疾病发生 |
三、结语
GB14934 的出台与实施，为我国餐饮行业的卫生管理提供了科学依据和技术支持。随着社会对食品安全关注度的不断提高，该标准的执行力度也应持续加强，以确保每一位消费者的用餐安全。
