【青菜炒年糕】“青菜炒年糕”是一道经典的中式家常菜，尤其在江南地区非常受欢迎。这道菜将软糯的年糕与鲜嫩的青菜巧妙结合，口感丰富，营养均衡，既适合日常饮食，也常出现在节日餐桌中。下面是对这道菜的详细总结。
一、菜品简介
名称：青菜炒年糕
类型：中式家常菜
主要食材：年糕、青菜（如小白菜、菠菜等）
烹饪方式：快炒
口味特点：咸香适口，软糯鲜爽
适用人群：适合全家食用，尤其适合喜欢清淡口味的人群
二、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 热量 | 80-100 kcal | 主要来自年糕的碳水化合物 |
| 碳水化合物 | 15-20 g | 年糕是主要来源 |
| 蛋白质 | 2-4 g | 来自青菜和可能添加的肉类 |
| 膳食纤维 | 1-2 g | 青菜提供丰富的膳食纤维 |
| 维生素C | 10-20 mg | 青菜中的维生素含量较高 |
| 钙 | 30-50 mg | 青菜中含有一定量的钙 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：年糕切片，青菜洗净 |
| 2 | 热锅凉油，加入蒜末或姜丝爆香 |
| 3 | 先下年糕翻炒至微黄，再加入青菜 |
| 4 | 快速翻炒均匀，加入适量盐、生抽调味 |
| 5 | 根据口味可加入少许糖提鲜 |
| 6 | 炒至青菜变软，年糕熟透即可出锅 |
四、小贴士
- 年糕选择：建议选用新鲜年糕，口感更佳，不易粘锅。
- 炒制技巧：年糕易吸油，建议用不粘锅，少油快炒。
- 搭配建议：可加入虾仁、肉丝等提升风味，也可搭配鸡蛋一起炒。
五、总结
“青菜炒年糕”不仅做法简单，而且食材常见、营养丰富，是一道非常适合家庭制作的健康菜肴。它融合了年糕的软糯与青菜的清香，口感层次分明，味道清新自然。无论是日常晚餐还是节庆宴席，都能成为餐桌上的亮点。
