【青椒炒皮蛋如何做】青椒炒皮蛋是一道简单又美味的家常菜，口感清爽，味道鲜香，适合搭配米饭食用。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料，帮助你轻松掌握这道菜的做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 青椒 | 2个（约150g） |
| 皮蛋 | 2个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 青椒洗净去籽，切成条状；
- 皮蛋剥壳后切成小块；
- 蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。
3. 爆香调料
- 放入蒜末和姜丝，煸出香味。
4. 炒青椒
- 倒入青椒翻炒约2分钟，使其变软。
5. 加入皮蛋
- 放入切好的皮蛋块，继续翻炒均匀。
6. 调味
- 加入适量盐、生抽，根据个人口味调整。
7. 出锅装盘
- 炒至食材熟透、香味四溢即可关火，盛出装盘。
三、小贴士
- 选择新鲜的青椒和皮蛋，口感更佳；
- 若喜欢更嫩的口感，可将青椒稍微焯水后再炒；
- 皮蛋本身已有咸味，加盐时需控制好分量。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又下饭的“青椒炒皮蛋”。不仅做法简单，而且营养丰富，是日常餐桌上的理想选择。
