【清水白菜怎么做】“清水白菜怎么做”是一道简单却非常考验火候和调味的家常菜，尤其在秋冬季节，清淡爽口的清水白菜深受人们喜爱。它不仅保留了白菜原有的鲜甜，还通过简单的烹饪方式让食材的本味得以充分展现。
下面将从制作步骤、所需材料以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、清水白菜的制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备新鲜大白菜，洗净后切成块或片状，根据个人口味选择是否去帮。 |
| 2 | 烧一锅水，放入少许盐，将白菜下锅焯水，时间控制在30秒到1分钟之间，捞出过冷水备用。 |
| 3 | 锅中放少量油，加入蒜末爆香，再倒入适量清水或高汤。 |
| 4 | 水开后放入焯好的白菜，加适量盐、鸡精调味，煮约5分钟。 |
| 5 | 最后可撒上葱花或香菜提香，即可出锅。 |
二、所需材料清单
| 材料 | 用量（按2人份） |
| 大白菜 | 1颗（约500克） |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 少许（可选） |
| 清水/高汤 | 500毫升 |
| 食用油 | 1小勺 |
| 葱花/香菜 | 少许（装饰用） |
三、注意事项
1. 白菜的选择：尽量选用嫩叶、茎部较脆的白菜，口感更佳。
2. 焯水技巧：焯水时间不宜过长，以免白菜变老影响口感。
3. 调味适度：清水白菜讲究原汁原味，调料不宜过多，保持清淡。
4. 火候控制：煮的时候保持中小火，避免水分蒸发过快影响味道。
四、总结
清水白菜是一道简单又营养的家常菜，适合喜欢清淡饮食的人群。它的做法虽然不复杂，但每一步都关系到最终的口感与风味。只要掌握好焯水时间、调味比例和火候控制，就能做出一道色香味俱全的清水白菜。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 清水白菜 |
| 类型 | 家常菜 |
| 口感 | 清淡爽口，鲜嫩多汁 |
| 做法 | 焯水+煮制 |
| 风味 | 原汁原味，突出白菜本味 |
| 适用人群 | 全年龄段，尤其适合老人和儿童 |
如你想要更丰富的变化版本，也可以尝试加入一些其他配料，如豆腐、香菇等，提升菜品的层次感。
