【清蒸桂鱼的制作方法】清蒸桂鱼是一道以鲜嫩桂鱼为主料，通过简单蒸制方式烹制而成的传统中式菜肴。其做法讲究火候与调味，能够最大程度保留鱼肉的鲜美和营养，是家常菜中较为受欢迎的一道佳肴。
一、
清蒸桂鱼的制作过程相对简单，但关键在于选材、处理和蒸制技巧。首先，选择新鲜的桂鱼是成功的基础；其次，在处理过程中要注意去腥和保持鱼肉的完整性；最后，蒸制时掌握好时间与调料搭配，才能使鱼肉鲜嫩多汁，味道清淡却不失风味。以下是详细的步骤说明及所需材料。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 桂鱼1条（约500克）、姜丝适量、葱段适量、料酒1汤匙、生抽2汤匙、香油1茶匙、盐少许、清水适量 |
| 2. 处理桂鱼 | 1. 清洗桂鱼，去除内脏和鳞片； 2. 在鱼身两侧各切几刀，方便入味； 3. 用厨房纸吸干水分，避免蒸时出水过多。 |
| 3. 腌制入味 | 将姜丝和葱段放入鱼腹，撒上少许盐，淋上料酒，腌制10分钟去腥增香。 |
| 4. 蒸制过程 | 1. 将处理好的桂鱼放入蒸盘，鱼身上再放一些姜丝和葱段； 2. 加入适量清水，放入蒸锅中； 3. 大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）； 4. 关火后焖2分钟，避免鱼肉变老。 |
| 5. 调味装盘 | 1. 倒掉蒸出的水，去掉姜葱； 2. 淋上生抽，撒上葱丝； 3. 热油浇在葱丝上，最后滴入几滴香油提香。 |
三、小贴士
- 选用鲜活桂鱼，口感更佳；
- 蒸制时间不宜过长，否则鱼肉易柴；
- 调味不宜过重，突出鱼的原味；
- 可根据个人口味加入少量辣椒或花椒，增加风味。
通过以上步骤，即可在家轻松做出一道美味又健康的清蒸桂鱼。这道菜不仅适合家庭日常食用，也常出现在宴席中，是一道兼具色香味的佳肴。
