【清蒸鳕鱼简单做法步骤】清蒸鳕鱼是一道非常经典的中式家常菜，以其鲜嫩的口感和简单的烹饪方式深受喜爱。下面将从选材、准备到具体步骤进行总结，并以表格形式呈现，方便读者快速掌握。
一、
清蒸鳕鱼的关键在于选用新鲜的鳕鱼，搭配合适的调料，保持食材的原汁原味。整个过程操作简单，适合家庭制作。主要步骤包括：处理鱼身、腌制、蒸制、调味等。在蒸的过程中，注意火候和时间的控制，避免鱼肉过老。最后根据个人口味添加葱姜蒜和酱油等调味品，提升风味。
二、表格展示（清蒸鳕鱼简单做法步骤）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 新鲜鳕鱼1条（约500克），生姜几片，大葱1根，生抽2勺，料酒1勺，食用油适量，香葱或香菜少许 |
| 2. 处理鱼身 | 鳕鱼去鳞、去内脏、清洗干净，用厨房纸吸干水分；在鱼身上划几刀，便于入味 |
| 3. 腌制 | 在鱼身两面抹上少许盐，放入姜片和葱段，淋上1勺料酒，腌制10-15分钟 |
| 4. 蒸制 | 将腌好的鳕鱼放在盘中，放入蒸锅，水烧开后大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整） |
| 5. 出锅调味 | 取出鳕鱼，倒掉盘中的水，撒上葱丝和姜丝，淋上生抽，再淋上热油激发香味 |
| 6. 摆盘 | 最后撒上香葱或香菜点缀，即可上桌 |
三、小贴士
- 选择新鲜鳕鱼是关键，鱼眼清澈、鱼鳃鲜红、鱼肉有弹性。
- 蒸的时间不宜过长，否则鱼肉会变老。
- 可根据个人口味加入少量蚝油或鸡精提鲜。
- 若喜欢更浓郁的口感，可在蒸鱼前先用少许油煎一下鱼皮。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的清蒸鳕鱼，既保留了鱼的鲜美，又不失营养。
