【人参炖鸡怎么做】人参炖鸡是一道具有滋补功效的传统中式菜肴，尤其适合秋冬季节食用。它结合了鸡肉的鲜美与人参的补气养身特性，既美味又营养丰富。下面将从食材准备、制作步骤及营养价值等方面进行详细总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 鸡肉 | 500克 | 建议选用老母鸡或鸡腿 |
| 人参 | 10-15克 | 可用新鲜人参或干人参 |
| 枸杞 | 10克 | 增加营养和颜色 |
| 红枣 | 5-8颗 | 补血养颜 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 清水 | 1000毫升 | 炖煮用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡肉洗净切块，焯水去血沫，捞出备用。 |
| 2 | 人参洗净，切成薄片；红枣去核；枸杞提前用水泡软。 |
| 3 | 锅中加清水，放入鸡肉、姜片、料酒，大火煮开后转小火炖煮30分钟。 |
| 4 | 加入人参、红枣，继续炖煮20分钟。 |
| 5 | 最后加入枸杞，再炖5分钟，根据口味加盐调味即可。 |
三、营养价值
人参炖鸡不仅味道鲜美，还具有以下健康功效：
- 补气养血：人参和红枣有助于改善气血不足。
- 增强免疫力：鸡肉富含蛋白质，人参则能提升身体抵抗力。
- 促进消化：生姜和红枣有助于暖胃健脾。
- 延缓衰老：枸杞富含抗氧化成分，有益于皮肤健康。
四、小贴士
- 人参不宜过量，一般每次不超过15克。
- 若喜欢更浓郁的口感，可适当延长炖煮时间。
- 适合体虚、疲劳、食欲不振的人群食用。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又健康的人参炖鸡，为家人带来一份温暖的滋补佳肴。
