【熔岩巧克力蛋糕的做法】熔岩巧克力蛋糕是一种外层松软、内里流淌着浓郁巧克力酱的甜点，因其在切开后会像熔岩一样流出而得名。这款蛋糕制作简单，口感丰富，深受甜品爱好者的喜爱。以下是详细的制作步骤与材料清单。
一、
熔岩巧克力蛋糕的制作主要分为面糊和熔岩馅两部分。面糊需使用低筋面粉、鸡蛋、糖等基础材料，而熔岩馅则以黑巧克力和黄油为主。通过分层烘烤的方式，使蛋糕外层凝固，内层保持流动状态。整个过程需要掌握好温度和时间，确保成品口感最佳。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 熔岩巧克力蛋糕 |
| 类型 | 甜点、蛋糕 |
| 难度 | 中等（需注意温度控制） |
| 准备时间 | 约15分钟 |
| 烹饪时间 | 约20-25分钟 |
| 总时长 | 约40分钟 |
| 材料 | 鸡蛋、细砂糖、低筋面粉、可可粉、黑巧克力、黄油、牛奶、泡打粉 |
| 工具 | 模具、搅拌碗、打蛋器、烤箱、小锅 |
| 步骤 | 1. 准备熔岩馅；2. 制作面糊；3. 分层倒入模具；4. 烘烤；5. 冷却后享用 |
三、详细做法说明
1. 熔岩馅准备：
将黑巧克力切碎，加入适量黄油，隔水融化后加入少量牛奶调匀，冷却备用。
2. 面糊制作：
鸡蛋加糖打发至颜色变浅，筛入低筋面粉和可可粉，轻轻拌匀。加入泡打粉，再加入少量牛奶，搅拌至顺滑。
3. 分层烘烤：
在模具底部先倒入一半面糊，放入熔岩馅，再覆盖上剩余面糊。放入预热好的烤箱中，以170℃烤20-25分钟。
4. 冷却与享用：
烤好后稍微冷却，用刀切开即可看到流动的巧克力“熔岩”。
四、小贴士
- 使用黑巧克力时，建议选择可可含量在60%以上的。
- 烘烤时间根据烤箱性能调整，避免过熟导致熔岩流失。
- 可搭配香草冰淇淋或奶油食用，提升口感层次。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一款美味又富有创意的熔岩巧克力蛋糕，享受烘焙的乐趣与美食的满足。
