【肉桂是桂皮吗】在日常生活中，很多人会把“肉桂”和“桂皮”混为一谈，认为它们是同一种东西。其实，虽然两者都来源于植物的树皮，但它们在来源、用途和特性上都有所不同。下面我们就来详细了解一下“肉桂”和“桂皮”的区别。
一、总结
肉桂和桂皮虽然名字相似，且都具有浓郁的香气，但它们并非同一种物质。肉桂主要来自肉桂树的内层树皮，而桂皮则通常指樟科植物如天竺桂或锡兰桂的外层树皮。两者在味道、用途以及药用价值上也有明显差异。以下是它们的详细对比：
二、肉桂与桂皮对比表
| 项目 | 肉桂 | 桂皮 |
| 来源 | 肉桂树（Cinnamomum cassia） | 天竺桂、锡兰桂等樟科植物 |
| 树皮部位 | 内层树皮 | 外层树皮 |
| 外观 | 较薄、颜色较浅、呈卷筒状 | 较厚、颜色较深、常有裂纹 |
| 气味 | 清香、略带甜味 | 浓郁、辛辣、略带苦味 |
| 味道 | 甘甜、温和 | 辛辣、刺激 |
| 用途 | 烘焙、甜点、饮品、调味 | 中餐烹饪、炖菜、腌制食品 |
| 药用价值 | 有助于消化、改善血液循环 | 有温中散寒、促进消化的作用 |
| 常见名称 | 肉桂、中国桂 | 桂皮、香桂、天竺桂 |
三、结论
综上所述，肉桂并不是桂皮，它们虽然都属于芳香类植物材料，但在来源、外观、味道和用途上都有所不同。选择时应根据具体需求来决定使用哪种材料，以达到最佳效果。如果你在厨房中需要一款温暖香甜的调料，可以选择肉桂；而如果是在中式菜肴中需要提味增香，桂皮则更为合适。
