【肉松蛋糕卷怎么做】肉松蛋糕卷是一道口感丰富、层次分明的甜点，外层是柔软的蛋糕，内夹着香浓的肉松，既适合早餐也适合下午茶。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，帮助你轻松掌握这道美味的制作方法。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（适用于6-8人份） |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 牛奶 | 50ml |
| 玉米油 | 50ml |
| 低筋面粉 | 100g |
| 泡打粉 | 3g |
| 肉松 | 适量（约50g） |
| 沙拉酱或炼乳 | 适量（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至体积膨胀、颜色变浅，提起打蛋器呈现小尖角。 |
| 2 | 分次加入牛奶和玉米油，搅拌均匀后筛入低筋面粉和泡打粉，翻拌至无干粉。 |
| 3 | 将面糊倒入铺好油纸的烤盘中，抹平表面，放入预热好的烤箱（170℃）烘烤15-18分钟。 |
| 4 | 烤好后取出，稍微冷却后在表面刷一层沙拉酱或炼乳，撒上肉松。 |
| 5 | 用擀面杖辅助，从一端卷起，卷紧后冷藏10分钟定型即可切片食用。 |
三、注意事项
1. 打发鸡蛋：打发过程中要确保无水无油，否则会影响打发效果。
2. 温度控制：烤箱温度不宜过高，以免蛋糕表面焦黑而内部未熟。
3. 卷制技巧：蛋糕出炉后应趁热卷起，避免冷却后变硬影响口感。
4. 肉松选择：建议选用颗粒细腻、味道浓郁的肉松，口感更佳。
通过以上步骤和注意事项，你可以轻松做出一款美味的肉松蛋糕卷。无论是家庭自制还是作为礼物赠送，都是不错的选择。动手试试吧！
