【肉馅鸡蛋卷的做法】肉馅鸡蛋卷是一道家常又美味的菜肴，做法简单，口感丰富，适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 鸡蛋 | 4个 | 新鲜鸡蛋，打散备用 |
| 猪肉末 | 200g | 可根据口味选择肥瘦比例 |
| 葱花 | 适量 | 增香提味 |
| 姜末 | 少许 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 生抽 | 1勺 | 提鲜 |
| 料酒 | 半勺 | 去腥 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 面粉 | 1小勺 | 调整面糊稠度（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入盐、生抽、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀。 |
| 2 | 在鸡蛋液中加入猪肉末、葱花和姜末，搅拌至肉末与鸡蛋充分混合。 |
| 3 | 若觉得鸡蛋液太稀，可加入少量面粉搅拌均匀，使面糊更易成型。 |
| 4 | 平底锅加热，刷一层油，倒入适量鸡蛋液，摊成圆形薄饼。 |
| 5 | 待一面凝固后，用铲子轻轻翻面，煎至两面金黄即可。 |
| 6 | 卷起鸡蛋饼，切成段，装盘即可食用。 |
三、注意事项
- 鸡蛋液不宜过稀，否则不易成形。
- 煎制时火候不宜过大，以免外焦里生。
- 可根据喜好加入其他配料，如香菇、胡萝卜等，增加口感层次。
- 肉馅可根据个人口味替换为牛肉或鸡肉。
四、总结
肉馅鸡蛋卷是一道简单又营养丰富的家常菜，适合早餐或便餐。其做法不复杂，只需掌握好鸡蛋液的浓度和煎制火候，即可做出外酥内嫩、香气扑鼻的美味佳肴。通过合理搭配食材，还能提升整体口感与营养价值。
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