【艾叶糍粑的做法】艾叶糍粑是一种传统的端午节食品，融合了艾草的清香与糯米的软糯，口感独特，营养丰富。下面将详细总结艾叶糍粑的制作方法，包括材料准备、步骤说明及注意事项，方便读者快速掌握。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 说明 |
| 糯米 | 500g | 提前浸泡2小时 |
| 艾叶 | 100g | 新鲜艾叶或干艾叶均可 |
| 红糖 | 50g | 可根据口味调整 |
| 水 | 适量 | 用于煮糯米和蒸制 |
| 竹叶/粽叶 | 若干 | 包裹糍粑用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将糯米洗净后浸泡2小时，捞出沥干。 |
| 2 | 艾叶洗净，焯水1分钟后捞出，切碎备用。 |
| 3 | 将糯米放入蒸笼中，铺上一层艾叶碎，再撒上红糖。 |
| 4 | 盖上盖子，大火蒸约30分钟至糯米熟透。 |
| 5 | 蒸好后取出，稍凉后拌入少量食用油，防止粘连。 |
| 6 | 用竹叶或粽叶包裹成小块，放入蒸锅再次蒸10分钟即可。 |
三、小贴士
- 蒸糯米时可在底部垫一层纱布，避免糯米粘底。
- 艾叶可提前焯水去苦味，口感更佳。
- 若喜欢更香甜的口感，可加入少许芝麻或花生碎。
四、营养价值
艾叶糍粑不仅美味，还具有一定的食疗作用。艾叶含有丰富的挥发油和黄酮类物质，有助于驱寒、祛湿；糯米则能补中益气，适合秋冬季节食用。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一份地道的艾叶糍粑，既保留了传统风味，又增添了健康元素。尝试动手制作吧！
