【爱上香酥椒盐牛肉怎么做好吃又简单】“香酥椒盐牛肉”是一道兼具外酥里嫩、香气扑鼻的家常美食，深受许多食客喜爱。要让这道菜既好吃又简单，关键在于选材和火候的掌握。本文将从食材准备、烹饪步骤以及调味技巧三个方面进行详细讲解，帮助你轻松做出美味的香酥椒盐牛肉。
一、食材准备（建议用量）
| 食材 | 用量（克/个） | 说明 |
| 牛肉（牛里脊） | 300 | 选择瘦嫩部位，口感更佳 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于裹粉，增加酥脆感 |
| 面粉 | 50 | 基础裹粉材料 |
| 淀粉 | 30 | 增加外层酥脆度 |
| 椒盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 葱花 | 少许 | 提香增色 |
| 食用油 | 适量 | 炸制用油 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 牛肉洗净后切片，厚度约2毫米，用刀背轻轻拍打，使其更嫩。 |
| 2 | 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。 |
| 3 | 准备一个容器，混合面粉、淀粉和少量椒盐，搅拌均匀。 |
| 4 | 将牛肉片依次蘸蛋液，再裹上混合粉，确保每一面都覆盖。 |
| 5 | 锅中倒入足量油，烧至六成热时放入牛肉，中小火炸至金黄捞出。 |
| 6 | 炸好的牛肉放在厨房纸上吸去多余油分，撒上葱花和剩余椒盐即可食用。 |
三、小贴士与技巧
- 牛肉选择：尽量选用牛里脊或牛腱子，避免使用肥肉多的部分。
- 炸制温度：油温不宜过高，否则容易外焦内生；可先用筷子试油，冒小泡即可。
- 调味灵活：可根据个人口味加入辣椒粉、孜然粉等，提升风味层次。
- 复炸技巧：若想更酥脆，可在第一次炸好后，再次复炸10-15秒。
结语：
香酥椒盐牛肉虽然做法简单，但只要掌握好火候和调味，就能做出令人惊艳的美味。无论是作为下酒菜还是家庭聚餐的小点心，都是不错的选择。动手试试吧，让你的味蕾爱上这道菜！
