【如何自制桃酥】桃酥是一种传统的中式点心，外皮酥脆、内里香甜，深受人们喜爱。想要在家轻松制作出美味的桃酥，其实并不难。下面将从材料准备、步骤流程以及注意事项等方面进行总结，帮助你快速掌握这道经典小吃的制作方法。
一、材料准备（每份约可做12个）
| 材料 | 用量 |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 猪油或植物油 | 80克 |
| 白糖 | 60克 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 桃仁（或杏仁） | 30克（切碎） |
| 泡打粉 | 3克 |
| 盐 | 1/4小勺 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将中筋面粉、泡打粉和盐混合均匀，加入猪油，用手指搓成细沙状。 |
| 2 | 加入蛋黄和白糖，继续揉至面团光滑，静置15分钟。 |
| 3 | 将桃仁切碎，拌入面团中，再次揉匀。 |
| 4 | 将面团分成小剂子，每个约30克，用手压扁，中间放入适量桃仁馅。 |
| 5 | 用虎口收口，捏成小球，表面刷一层蛋液，撒上少许芝麻。 |
| 6 | 放入预热好的烤箱，170℃烤15-20分钟，至表面金黄即可。 |
三、注意事项
1. 油脂选择：使用猪油可以使桃酥更酥脆，也可用植物油代替。
2. 面团处理：面团不宜过干，适当加水调整，但不要过多。
3. 烤制温度：根据自家烤箱性能调整温度，避免烤焦。
4. 馅料搭配：可根据个人口味替换为其他坚果或豆沙等。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香脆可口的桃酥了。不仅适合家庭制作，也适合作为伴手礼送给亲朋好友。尝试动手做一次，感受传统美食的魅力吧！
