【白玉米和黄玉米营养有什么区别】白玉米与黄玉米都是常见的谷物类食品，广泛用于日常饮食中。虽然它们在外形、口感上略有不同，但在营养价值方面也存在一定的差异。以下将从主要营养成分的角度对两者进行对比分析。
一、
白玉米和黄玉米在营养成分上的差异主要体现在胡萝卜素含量、维生素A、脂肪以及膳食纤维等方面。黄玉米由于含有更多的β-胡萝卜素，因此其颜色较深，且在维生素A的前体物质方面更为丰富。而白玉米则在蛋白质和某些矿物质方面略占优势。总体而言，两者都是健康的食物选择，但根据个人营养需求，可以选择更适合自己的品种。
二、营养成分对比表
| 营养成分 | 白玉米（每100克） | 黄玉米（每100克） | 说明 |
| 热量 | 96 千卡 | 112 千卡 | 黄玉米热量稍高 |
| 碳水化合物 | 22 克 | 25 克 | 黄玉米含糖略多 |
| 膳食纤维 | 2.5 克 | 3.4 克 | 黄玉米膳食纤维更丰富 |
| 蛋白质 | 3.2 克 | 3.7 克 | 白玉米蛋白质略低 |
| 脂肪 | 1.5 克 | 3.3 克 | 黄玉米脂肪含量较高 |
| 维生素B1 | 0.11 毫克 | 0.15 毫克 | 黄玉米略高 |
| 维生素B5 | 0.8 毫克 | 1.0 毫克 | 黄玉米略高 |
| β-胡萝卜素 | <0.1 毫克 | 1.2 毫克 | 黄玉米富含胡萝卜素 |
| 维生素A（视黄醇当量） | <5 微克 | 12 微克 | 黄玉米维生素A来源更丰富 |
| 铁 | 0.8 毫克 | 0.6 毫克 | 白玉米铁含量更高 |
| 锌 | 0.5 毫克 | 0.4 毫克 | 白玉米锌含量略高 |
三、结论
白玉米和黄玉米在营养上各有特点。如果你注重维生素A和胡萝卜素的摄入，黄玉米是更好的选择；而如果关注铁和锌等微量元素，白玉米则更有优势。两者都富含碳水化合物和膳食纤维，适合日常食用。根据自身健康目标和口味偏好，合理搭配食用即可。
