【如何做青椒炒豆干】青椒炒豆干是一道简单又美味的家常菜，口感清爽、营养丰富，适合日常饮食。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 青椒 | 2个 | 选择颜色鲜绿、无虫眼的 |
| 豆干 | 200g | 建议选用卤制或香干 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝 |
| 食用油 | 适量 | 可选花生油或菜籽油 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1勺 | 提鲜 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
二、制作步骤
1. 处理食材：青椒洗净去籽切条，豆干切成厚片或块状，大蒜、生姜切好备用。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒豆干：放入豆干翻炒约2分钟，使其略微焦香。
4. 加入青椒：倒入青椒继续翻炒，保持中火，约2-3分钟。
5. 调味：加入盐、生抽和白胡椒粉，快速翻炒均匀。
6. 出锅装盘：待青椒变软、豆干入味后即可出锅。
三、营养价值
青椒富含维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力和促进消化；豆干则含有丰富的植物蛋白和钙质，是素食者的重要蛋白质来源。两者搭配，既健康又美味，适合追求低脂高蛋白饮食的人群。
四、小贴士
- 豆干提前焯水可去除豆腥味，口感更佳。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
- 炒制时间不宜过长，以免青椒失去脆感。
总结：青椒炒豆干是一道简单易学、营养均衡的家常菜，只需准备好基本食材，按照步骤操作，就能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。
