【如何做竹笋煮鸡汤竹笋煮鸡汤的做法】竹笋与鸡肉是经典的搭配，既能提升汤的鲜味，又能增加营养。下面将详细介绍如何制作一道美味又健康的“竹笋煮鸡汤”。
一、
竹笋煮鸡汤是一道以新鲜竹笋和鸡为主要食材，搭配适量调料炖煮而成的家常汤品。其做法简单，但关键在于选材和火候的掌握。竹笋富含膳食纤维和微量元素，鸡肉则提供丰富的蛋白质，二者结合不仅味道鲜美，还具有滋补养生的功效。
制作过程中需要注意以下几点：
- 竹笋需提前焯水去涩；
- 鸡肉建议选用老母鸡或鸡腿肉，口感更佳；
- 油煎鸡块可提升香味；
- 炖煮时间不宜过短，以保证汤汁浓郁；
- 可根据个人口味加入其他配料如红枣、枸杞等。
二、做法步骤表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备食材：鸡半只（约500g）、竹笋2根、姜片3片、葱段适量、料酒1勺、盐适量、食用油少许 |
| 2 | 处理竹笋：将竹笋去皮后切块，放入沸水中焯水5分钟，捞出洗净备用（去除涩味） |
| 3 | 处理鸡肉：鸡肉洗净，切成大块，用厨房纸吸干水分 |
| 4 | 煎鸡块：热锅凉油，放入鸡块煎至两面微黄，加入姜片、料酒翻炒出香味 |
| 5 | 加水炖煮：倒入清水（约1.5L），大火烧开后转小火慢炖1小时 |
| 6 | 加入竹笋：放入焯好水的竹笋块，继续炖煮20分钟 |
| 7 | 调味：根据口味加入适量盐，撒上葱段即可出锅 |
三、小贴士
- 若喜欢汤色更清亮，可先撇去浮沫；
- 竹笋可选用春笋或冬笋，口感略有不同；
- 若时间充裕，可加入几颗红枣或枸杞，增强营养价值；
- 炖汤时尽量使用砂锅，更能锁住香气。
通过以上步骤，你就能轻松做出一碗鲜香四溢、营养丰富的竹笋煮鸡汤，适合家庭日常饮用或招待客人。
