【三合泥做法】“三合泥”是一种传统的中式甜点，主要流行于四川、重庆等地。它由三种主要原料制成，因此得名“三合泥”，口感细腻、香甜可口，是许多人心中的经典小吃。下面将从制作材料、步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、三合泥简介
三合泥是以糯米粉、黄豆粉和红糖为主要原料，通过蒸制和搅拌而成的一种传统甜品。其特点是质地柔软、味道香甜，具有浓郁的豆香和糖香，适合早餐或下午茶食用。
二、制作材料（每份约200克）
| 材料 | 用量（克） | 说明 |
| 糯米粉 | 50 | 建议选用优质糯米粉 |
| 黄豆粉 | 30 | 可用市售黄豆粉或自制 |
| 红糖 | 40 | 建议使用块状红糖，更香 |
| 清水 | 100 | 根据实际情况调整 |
| 食用油 | 5 | 用于涂抹模具防粘 |
三、制作步骤
1. 准备材料
将糯米粉、黄豆粉、红糖按比例混合均匀。
2. 加水搅拌
逐渐加入清水，边加边搅拌，直至形成光滑的糊状物，无颗粒。
3. 蒸制
将面糊倒入铺好油的容器中，放入蒸锅，大火蒸约20-25分钟，至表面凝固不流动即可。
4. 冷却切块
蒸好后取出，稍凉后切成小块，方便食用。
5. 食用建议
可直接食用，也可撒上芝麻或淋上蜂蜜增加风味。
四、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 水量控制 | 水过多会导致面糊太稀，影响口感 |
| 蒸制时间 | 时间不足则未熟，时间过长则变硬 |
| 模具选择 | 建议使用耐高温的玻璃或不锈钢模具 |
| 食用温度 | 冷热均可，但热食更香 |
五、总结
三合泥作为一款传统甜点，不仅制作简单，而且口味独特，适合家庭制作。通过合理搭配材料、控制水量与蒸制时间，可以做出软糯香甜的三合泥。无论是作为日常小吃还是节日食品，都是不错的选择。
如想提升风味，可在制作过程中加入少量桂花蜜或椰蓉，让口感更加丰富。
