【烧排骨的做法】烧排骨是一道非常受欢迎的家常菜，肉质鲜嫩、味道浓郁，深受大家喜爱。下面将为大家详细总结烧排骨的做法，并以表格形式展示关键步骤和材料。
一、烧排骨做法总结
烧排骨的关键在于腌制和炖煮的过程。通过合理的调味和火候控制，可以让排骨更加入味、口感更佳。以下是详细的制作步骤：
1. 准备食材：选择新鲜的排骨，搭配适量的调料。
2. 腌制排骨：用料酒、生抽、老抽、姜片等进行腌制，提升风味。
3. 焯水处理：将排骨放入沸水中焯水，去除血沫，使成品更干净。
4. 炒香调料：用油将葱、姜、蒜等爆香，再加入排骨翻炒。
5. 炖煮入味：加入酱油、糖、料酒等，加水炖煮至汤汁浓稠。
6. 收汁装盘：最后大火收汁，让排骨更加美味。
二、烧排骨做法表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 排骨500g、生姜几片、大蒜几瓣、葱一根、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶 |
| 2. 腌制排骨 | 将排骨洗净，加入料酒、生抽、老抽、姜片腌制20分钟 |
| 3. 焯水处理 | 锅中加水烧开，放入排骨焯水，捞出洗净备用 |
| 4. 炒香调料 | 热锅凉油，放入姜、蒜、葱段炒香，加入排骨翻炒 |
| 5. 加料炖煮 | 加入生抽、老抽、白糖、八角、桂皮、香叶，倒入热水没过排骨，大火烧开后转小火炖煮40分钟 |
| 6. 收汁装盘 | 汤汁快干时，加大火收汁，撒上葱花即可装盘 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的烧排骨了。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合宴客时作为主菜之一。希望你能尝试并享受这道美味！
