【潮汕三角油粿的做法步骤】潮汕三角油粿是一种传统的潮汕小吃，外皮酥脆，内馅香甜，是许多潮汕人童年的美味回忆。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好材料比例和操作技巧，就能轻松做出地道的三角油粿。
一、
潮汕三角油粿主要由面团和馅料组成，面团需经过多次揉捏和醒发，以确保口感松软；馅料多为豆沙或花生碎，加入适量糖和油，使其香甜可口。制作过程中，需要注意面团的延展性、油炸时的火候控制以及包制时的形状规范。通过合理的步骤安排和细致的操作，可以成功制作出外酥内嫩、香气扑鼻的三角油粿。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 材料准备 | 注意事项 |
| 1 | 准备面团：将中筋面粉、酵母、白糖、盐混合，加入温水搅拌成团，醒发至两倍大 | 中筋面粉200g、酵母3g、白糖20g、盐2g、温水100ml | 面团要揉至光滑，醒发时间根据室温调整 |
| 2 | 制作馅料：将红豆沙或花生碎与糖、油混合均匀 | 红豆沙/花生碎150g、糖50g、植物油20g | 馅料不宜过湿，以免包制时漏馅 |
| 3 | 将醒好的面团分成小剂子，擀成圆形薄片 | - | 擀皮时保持厚度一致，便于包制 |
| 4 | 包入适量馅料，捏紧边缘，形成三角形 | - | 三角形要对称，封口处要扎实 |
| 5 | 热锅加油，油温约160℃，放入三角油粿，中小火炸至金黄 | 植物油适量 | 炸制时注意翻动，防止一面焦糊 |
| 6 | 捞出沥油，稍凉后即可食用 | - | 可趁热食用，口感最佳 |
三、小贴士
- 面团醒发充分，成品更松软；
- 油炸时油温不宜过高，避免外焦里生；
- 若想增加风味，可在馅料中加入少许芝麻或椰丝；
- 做好的三角油粿可密封保存，冷藏或冷冻均可。
通过以上步骤，你可以在家中轻松复刻潮汕传统美食——三角油粿，享受地道的潮汕风味。
