【陈醋菠菜花生米怎么做】陈醋菠菜花生米是一道清爽开胃的家常菜，结合了菠菜的鲜嫩、花生米的香脆和陈醋的酸爽，口感层次丰富，非常适合夏季食用。下面将从食材准备、制作步骤及注意事项等方面进行详细总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 说明 |
| 菠菜 | 200g | 新鲜嫩叶，洗净切段 |
| 花生米 | 50g | 炒熟或炸熟，去红衣 |
| 陈醋 | 1汤匙 | 建议使用老陈醋，味道更醇厚 |
| 生抽 | 1/2汤匙 | 增加鲜味 |
| 蒜末 | 1瓣 | 提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 香油 | 少许 | 增添香气 |
二、制作步骤
1. 处理菠菜
将菠菜洗净后焯水，水中加入少许盐，焯水约30秒后捞出，迅速过冷水保持翠绿，沥干备用。
2. 拌制调料
在小碗中加入陈醋、生抽、蒜末、盐和香油，搅拌均匀成调味汁。
3. 混合食材
将焯好的菠菜放入大碗中，加入炒熟的花生米，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀即可。
4. 装盘享用
拌好后可直接食用，也可冷藏片刻，口感更佳。
三、小贴士
- 菠菜焯水时加入盐，有助于保持颜色鲜亮。
- 花生米可提前炒制或购买现成的，注意不要炒糊。
- 若喜欢酸辣口味，可加入少量辣椒油或小米辣。
四、营养价值简析
| 成分 | 功效说明 |
| 菠菜 | 富含铁、维生素C和膳食纤维 |
| 花生米 | 含蛋白质、不饱和脂肪酸 |
| 陈醋 | 促进消化、增强食欲 |
五、总结
陈醋菠菜花生米是一道简单又美味的凉拌菜，适合搭配主食或作为下酒小菜。只需准备好新鲜食材，按照步骤操作，即可在家轻松做出健康美味的菜肴。通过合理的调味与搭配，既能保留食材的原味，又能提升整体口感，是日常饮食中的理想选择。
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