【蛋黄饼干的简单做法】蛋黄饼干是一款口感酥脆、香甜可口的小点心，制作过程简单，适合家庭烘焙爱好者尝试。以下是关于蛋黄饼干的详细做法总结，便于快速掌握和操作。
一、蛋黄饼干简介
蛋黄饼干是以鸡蛋黄为主要原料，搭配面粉、糖等材料制成的一种传统小点心。它不仅味道香浓，而且制作步骤少，非常适合新手尝试。由于使用的是蛋黄，因此相比全蛋饼干，口感更加浓郁、细腻。
二、制作材料（约20块）
| 材料 | 用量 |
| 鸡蛋黄 | 4个 |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 牛奶或水 | 30毫升 |
| 黄油（软化） | 50克 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将鸡蛋黄打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌至糖完全溶解。 |
| 2 | 加入软化的黄油，继续搅拌均匀。 |
| 3 | 倒入牛奶或水，继续搅拌至混合物呈顺滑状态。 |
| 4 | 筛入低筋面粉和盐，轻轻翻拌至无干粉。 |
| 5 | 将面团用手揉成光滑团状，盖上保鲜膜，冷藏醒发15分钟。 |
| 6 | 面团擀成约3毫米厚的薄片，用模具压出形状。 |
| 7 | 放入预热好的烤箱（170℃），烘烤10-12分钟，至表面微黄即可。 |
| 8 | 取出后稍冷却，放入密封容器保存。 |
四、小贴士
- 面团如果太湿，可适量增加面粉。
- 烘烤时间根据烤箱实际情况调整。
- 蛋黄饼干不宜久放，建议尽快食用。
五、总结
蛋黄饼干是一款简单又美味的烘焙食品，适合在家轻松制作。通过以上材料与步骤，即使是第一次尝试也能成功。只要掌握好比例和温度，就能做出香脆可口的蛋黄饼干，满足你的味蕾享受。
