【酸甜排骨的简单做法】酸甜排骨是一道广受欢迎的家常菜，外酥里嫩，酸甜适中，非常适合家庭制作。虽然市面上有很多复杂的做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的酸甜排骨。以下是对“酸甜排骨的简单做法”的总结与详细说明。
一、主要材料
| 材料 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 3汤匙 |
| 醋（白醋或米醋） | 2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净，焯水去血沫，捞出沥干备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入排骨翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀上色。 |
| 4 | 倒入清水，水量以没过排骨为宜，大火煮开后转小火炖煮15-20分钟。 |
| 5 | 加入白糖和醋，继续炖煮5分钟，让排骨充分吸收酱汁。 |
| 6 | 淀粉加少量水调匀，倒入锅中勾芡，使汤汁浓稠。 |
| 7 | 收汁后关火，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
- 排骨选择肋排或小排更易入味。
- 炖煮时间可根据排骨大小适当调整。
- 酸甜比例可根据个人口味进行微调。
- 勾芡时注意不要太稠，以免影响口感。
四、总结
酸甜排骨的制作并不复杂，关键在于火候控制和调味比例。通过简单的步骤和常见的调料，就能做出一道色香味俱全的家常菜。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。掌握了这道菜的做法，你也可以轻松成为家中的“厨神”！
如需更多变化版本（如使用番茄酱、增加水果等），可进一步探讨。
