【冬瓜排骨汤的做法】冬瓜排骨汤是一道清爽可口、营养丰富的家常汤品，尤其适合在夏季或天气干燥时食用。它不仅能够清热解暑，还能补充蛋白质和水分，是很多家庭餐桌上的常见选择。下面将详细介绍这道汤的制作步骤和所需材料。
一、主要食材及作用
| 食材 | 用量 | 作用说明 |
| 排骨 | 500克 | 提供蛋白质和胶原蛋白，增强汤的鲜味 |
| 冬瓜 | 500克 | 清热解暑，增加汤的清爽口感 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香，提升整体风味 |
| 枸杞 | 一小把 | 红润汤色，增加营养 |
| 盐 | 适量 | 调味，提升汤的层次感 |
二、做法步骤总结
1. 准备食材：排骨洗净，冬瓜去皮切块，姜切片备用。
2. 焯水处理：将排骨放入冷水锅中，加入姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净。
3. 炖煮过程：
- 将焯水后的排骨放入砂锅或汤锅中，加入足量清水。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
4. 加入冬瓜：将冬瓜块放入汤中，继续炖煮15-20分钟。
5. 调味收尾：根据个人口味加入适量盐，最后撒上枸杞即可。
三、小贴士
- 排骨可以选择肋排或筒骨，根据个人喜好选择。
- 冬瓜不宜炖得太久，否则容易煮烂，影响口感。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可在炖煮过程中加入几颗红枣或几滴料酒。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的冬瓜排骨汤了。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。希望你能尝试一下，享受这道简单又美味的汤品！
