【豆芽炒肉的家常做法步骤】豆芽炒肉是一道简单又营养丰富的家常菜，适合忙碌的日常烹饪。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息，方便读者快速掌握。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 说明 |
| 豆芽 | 200克 | 新鲜嫩芽为佳，洗净沥干 |
| 猪肉/瘦肉 | 150克 | 建议选用里脊或瘦肉，切片 |
| 大蒜 | 2-3瓣 | 切末或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或拍碎 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提香 |
| 生抽 | 1勺 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1-2勺 | 油量根据锅具大小调整 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 豆芽洗净后沥干水分，备用；猪肉切薄片，加入料酒和少许盐腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香，随后加入腌好的肉片翻炒至变色。 |
| 3 | 加入豆芽快速翻炒，保持火候适中，避免炒老。 |
| 4 | 加入生抽调味，根据口味再加盐，翻炒均匀。 |
| 5 | 待豆芽变软、肉片熟透后即可出锅，装盘食用。 |
三、小贴士
- 豆芽不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢更鲜香的味道，可加入少量蚝油或鸡精提味。
- 炒肉时可先焯水去腥，但不建议过久，以免影响口感。
- 炒制过程中尽量保持中大火，加快烹饪速度，保留营养和口感。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的豆芽炒肉。这道菜不仅味道鲜美，还富含蛋白质和维生素，是家庭餐桌上的好选择。
