【茼蒿炒肉的做法】茼蒿炒肉是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩、清香爽口，搭配肉类后更加丰富。这道菜不仅营养均衡，而且制作过程也不复杂，适合忙碌的日常烹饪。以下是茼蒿炒肉的具体做法总结。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 茼蒿 | 300克 |
| 瘦猪肉 | 150克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 茼蒿洗净，切成段状，沥干水分。
- 瘦肉切片，加入少许生抽和白胡椒粉腌制10分钟。
- 大蒜切末，姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热至微微冒烟，放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒肉片
- 将腌好的瘦肉片下锅，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒茼蒿
- 锅中再加少许油，放入茼蒿翻炒约2分钟，使其稍微软化。
5. 混合翻炒
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，与茼蒿一起翻炒均匀。
6. 调味收汁
- 根据口味加入适量盐，再淋入1汤匙生抽，快速翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 茼蒿不宜久炒，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢更香一些，可在最后撒上少许白芝麻或葱花点缀。
- 瘦肉可替换为鸡肉或虾仁，同样美味。
通过以上步骤，一道简单又健康的茼蒿炒肉就完成了，非常适合家庭日常食用。既保留了茼蒿的清香，又增添了肉类的鲜美，是一道值得尝试的快手菜。
