【土豆炒肉的家常做法】土豆炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、营养丰富，尤其适合搭配米饭食用。这道菜的做法简单，食材常见，非常适合家庭日常烹饪。以下将从食材准备、步骤说明以及注意事项等方面进行详细总结。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 土豆 | 1个（约300g） |
| 猪肉（瘦肉） | 200g |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 青椒/红椒 | 1个（可选） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | ½汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 土豆去皮切片或切条，放入清水中浸泡10分钟，防止氧化变色。
- 猪肉切成薄片，加入少许盐和料酒腌制10分钟。
- 蒜切末，姜切丝，青椒/红椒切丝备用。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入猪肉片焯水1分钟，捞出沥干备用。
3. 炒制过程
- 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。
- 加入猪肉片翻炒至变色，加入少许生抽和老抽上色。
- 放入土豆片翻炒2分钟，再加入青椒/红椒继续翻炒。
- 最后加盐调味，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 土豆不宜炒太久，否则会变软影响口感。
- 猪肉可以选择里脊或瘦肉，口感更嫩。
- 如果喜欢更香一些，可以加入少量糖提味。
- 可根据个人口味添加辣椒或豆瓣酱增加风味。
四、总结
土豆炒肉是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的日常烹饪。通过合理的食材搭配和简单的烹饪步骤，就能做出一道色香味俱全的佳肴。掌握好火候和调味，轻松在家也能做出地道的味道。
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